Påhitt e alltid den bästa maten… tycker jag i alla fall :)
Igår gjorde jag tortellini med en vegetarisk sås, inspirerad av den vegetariska lasangen vi gjort tidigare. Testa vettja!
Ingredienser
1 zucchini
2 morötter
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
½ chilipeppar (alternativt spansk peppar)
olivolja
2½ dl créme fraiche
1 burk krossade tomater
salt & peppar
1 kruka basilika
Tortellini med spenatfyllning
Fetaost
Gör såhär
1. Skär zucchinin och morötterna i lagom bitar
2. Hacka lök, vitlök och chili
3. Fräs morötter, lök, vitlök och chilin i oljan en liten stund (se till så det inte bränns)
4. Lägg sedan i zucchinin, krossade tomater, créme fraiche och salt & peppar
5. Låt koka ca 10 minuter och lägg till sist i den hackade basilikan
6. Koka tortellinin enl anvisningarna på förpackningen
7. När allt är klart, lägg upp tortellinin och lägg sås över
8. Smula till sist över önskad mängd fetaost
Enjoy!